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臘肉寒冬飄香 過量食用危害健康

來源:食品飲料招商 食品飲料新聞資訊 | 2018-01-13 08:44:22 By 小輝 閱讀(389)
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隨著三九天到來,各種腌制的美食開始擺上人們的餐桌。冬天里,香腸和臘肉飄出的香味總能勾起兒時的記憶。不過膳食營養專家表示,這些美味不能吃多。由于臘味食品攝入過多,鹽分攝入量嚴重超出正常標準。

臘味食品是用鹽和其他調料腌制、晾曬的,含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的含量在腌制的前兩周會有一個高峰期,兩周后開始下降。因此,自制臘味食品最好放置兩周以上再食用。”市人民醫院營養科主管營養師張劍英說,臘味食品是高脂肪、高膽固醇、高鹽食品,“三高”人群應盡量少食用。

食用過量的臘肉對人體的心血管系統會造成影響,特別是高血糖、高血壓、高血脂等慢性疾病患者尤其要注意。此外,臘肉在制作過程中,需要較長時間進行風干或熏制。放置在露天,容易積塵,天氣不好容易發霉。同時,臘肉肉質較堅硬,不容易消化,多吃會增加腸胃負擔。

臘味怎么吃才健康呢?中國食品飲料網小編建議大家一定要購買正規廠家生產的臘肉,不要貪圖便宜,而且注意保質期,盡快食用。其次,臘肉烹調要注意方法,最好讓臘肉在水中烹煮一段時間,讓里面的有毒的致癌物溶解在水中,降低對人體的傷害。最后,像孕婦、兒童、心腦血管患者、腎病患者、痔瘡患者等特殊群體更不適合多吃臘肉,即便是普通群體,吃臘肉還是盡量少吃一點為妙,更不能天天吃,臘肉雖好但是也要懂得節制,這樣才能夠既吃到美食又保證了自身的健康。

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行業分類:食品 | 核心內容:臘肉
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